秋日旬味，意思是日本人在秋天這個季節把時令食材，用最天然、美味的方式呈現，像是秋刀魚、松茸...等食材，其中「生筋子」是老饕必吃的一道料理。生筋子其實就是鮭魚卵，但有別於鮭魚卵的製作方式，生筋子不會把魚卵從卵巢膜上取下，而是整副浸泡醃漬，所以口感特別，但也因為是時令食材，甜味、鮮味也比一般我們常吃到的鮭魚卵來的出色！
昨天好朋友宅媽花花的內人楊梅香吉士來 脊姿維運動物理治療所（Just Well Balanced Body Center）調校身體，看到這位廚師老饕，不禁就懷起約他探（ㄘㄞˇ）險（ㄌㄟˊ）的念頭。
還好日本美登利壽司（台灣）每天從日本空運直送，生筋子的表現才可以這麼美味又出色，不輸日料動輒幾千的Omakase料亭。
#舌尖上的解剖
「筋膜」
一種結締組織，可以支撐器官、連結組織、緩衝保護、幫助代謝的功能，我們的內臟之所以可以懸吊在我們的腹腔，就是由筋膜組織來協助完成✅
#justwell
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